LA SCARCELLA PUGLIESE

RINNOVIAMO A TUTTI I NOSTRI MIGLIORI AUGURI DI BUONA PASQUA, RILASCIANDO LA RICETTA PUGLIESE TIPICA DI QUESTO GIORNO SPECIALE 🥰

💗LA SCARCELLA

INGREDIENTI :

  • 100 ml di latte

  • 150 gr di olio extravergine di oliva FRUTTATO LEGGERO

  • 150 gr di zucchero

  • 1000 gr di farina tipo 00

  • 6 uova ( 1 sodo )

  • 20 gr di ammoniaca per dolci

  • scorza grattugiata di limone

PREPARAZIONE :

  • Cuocere l'uovo in un pentolino sino a farlo diventare sodo
  • Fatto ciò, mettete momentaneamente quest'ultimo da parte.
  • Ora, nella farina fatta " fontana" inserite lo zucchero, l'ammoniaca, il sale, la buccia grattugiata di limone, le uova e l'olio EVO.
  • Quindi, mescolate il composto e progressivamente aggiungeteci il latte, continuando ad impastare sino a che il composto non sarà diventato sodo, liscio ed omogeneo.
  • Fate riposare il composto realizzato per circa 1 ora in frigo.
  • A questo punto, grazie al vostro talento di disegnatori di sagome, realizzate la forma che desiderate disegnando la sagoma anche con una penna. Stendete il composto alto circa 1 cm e tagliatelo con delle forbici, rispettando il disegno che avete realizzato
  • N.B. Per i più pragmatici, potete tranquillamente utilizzare una forma in metallo.
  • Realizzare delle strisce d'impasto larghe circa un paio di centimetri e sulla forma realizzata, adagiare l'uovo sodo che verrà ingabbiato dalle striscioline dell'impasto.
  • Sbattete il tuorlo di un uovo e spennellate quest'ultimo su tutta la scarcella che ora potrà essere inserita nel forno preriscaldato a 180 ° C per circa 15/20 min sino a doratura della scarcella

L'olio evo che consigliamo è senza ombra di dubbio il : 

FRUTTATO LEGGERO

👩‍🍳 BUONE SCARCELLE A TUTTI !!

4 commenti

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