LA SCARCELLA PUGLIESE
RINNOVIAMO A TUTTI I NOSTRI MIGLIORI AUGURI DI BUONA PASQUA, RILASCIANDO LA RICETTA PUGLIESE TIPICA DI QUESTO GIORNO SPECIALE
LA SCARCELLA
INGREDIENTI :
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100 ml di latte
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150 gr di olio extravergine di oliva FRUTTATO LEGGERO
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150 gr di zucchero
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1000 gr di farina tipo 00
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6 uova ( 1 sodo )
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20 gr di ammoniaca per dolci
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scorza grattugiata di limone
PREPARAZIONE :
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Cuocere l'uovo in un pentolino sino a farlo diventare sodo
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Fatto ciò, mettete momentaneamente quest'ultimo da parte.
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Ora, nella farina fatta " fontana" inserite lo zucchero, l'ammoniaca, il sale, la buccia grattugiata di limone, le uova e l'olio EVO.
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Quindi, mescolate il composto e progressivamente aggiungeteci il latte, continuando ad impastare sino a che il composto non sarà diventato sodo, liscio ed omogeneo.
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Fate riposare il composto realizzato per circa 1 ora in frigo.
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A questo punto, grazie al vostro talento di disegnatori di sagome, realizzate la forma che desiderate disegnando la sagoma anche con una penna. Stendete il composto alto circa 1 cm e tagliatelo con delle forbici, rispettando il disegno che avete realizzato
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N.B. Per i più pragmatici, potete tranquillamente utilizzare una forma in metallo.
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Realizzare delle strisce d'impasto larghe circa un paio di centimetri e sulla forma realizzata, adagiare l'uovo sodo che verrà ingabbiato dalle striscioline dell'impasto.
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Sbattete il tuorlo di un uovo e spennellate quest'ultimo su tutta la scarcella che ora potrà essere inserita nel forno preriscaldato a 180 ° C per circa 15/20 min sino a doratura della scarcella
L'olio evo che consigliamo è senza ombra di dubbio il :
FRUTTATO LEGGERO
BUONE SCARCELLE A TUTTI !!
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