IL CARCIOFO IN PADELLA

Tra le varie pietanze che oggi prepareremo, abbiamo scelto di proporvi una in particolare.

 TANTO SEMPLICE QUANTO GENUINA : 

In puglia, nel periodo antecedente la primavera ( Febbraio-Marzo) il carciofo rappresenta uno degli ortaggi protagonisti di questa stagione.

E' ANCHE PER QUESTO CHE ABBIAMO VOLUTO SCRIVERE QUI SOTTO LA RICETTA, IN UNA DELLE MANIERI PIÙ SEMPLICI CHE SI PUÒ PREPARARE.

IL CARCIOFO IN PADELLA

INGREDIENTI :

• 4 o 5 CARCIOFI
• 2 SPICCHI D'AGLIO
• 1 LIMONE
• PEPERONCINO
• OLIO EVO consigliato : FRUTTATO EQUILIBRATO
• ACQUA ( quanto basta )
• SALE ( quanto basta )
• PREZZEMOLO

PREPARAZIONE :

• PRENDERE I CARCIOFI E PULIRLI TOGLIENDO I LA 1° E 2° CORONA DI FOGLIE CHE RIVESTONO LA PARTE PIU' CROCCANTE DEL CARCIOFO.

• QUINDI, TAGLIATE IL CARCIOFO IN FETTE, NELLA GRANDEZZA CHE PREFERITE

• IMMERGERE LE FETTE DI CARCIOFO, IN UNA CIOTOLA CON ACQUA E LIMONE PER EVITARE L'OSSIDAZIONE DELLA PARTE PIU' ESTERNA DEL CARCIOFO.

• FATTO CIO' PRENDETE UNA PADELLA E METTETECI DENTRO GLI SPICCHI D'AGLIO, IL PEPERONCINO ED UN FILO D'OLIO EVO.

• A FUOCO MEDIO, SOFFRIGETE L'AGLIO. QUINDI, POSIZIONATE I CARCIOFI NELLA PADELLA.

• DOPO APPENA QUALCHE MINUTO, AGGUNGETE UN MESTOLO D'ACQUA E VERSATE NELLA PADELLA UN PO DI SALE.

• "SALTATE" I CARCIOFI CON UN MESTOLO E TENERLI SUL FUOCO PER CIRCA 10 MIN.

• A CIO' AGGIUNGETECI UN PO DI PREZZEMOLO TRITATO.

 I CARCIOFI SONO FINALMENTE PRONTI PER ESSERE SERVITI A TAVOLA.

 QUALE TIPLOGIA DI OLIO EVO CONSIGLIAMO 

IL FRUTTATO EQUILIBRATO