LE TIPICHE ORECCHIETTE BARESI CON LE CIME DI RAPA

Di piatti tipici Baresi ce ne sono molti, ma quale scegliere se non le TIPICHE 𝗢𝗥𝗘𝗖𝗖𝗛𝗜𝗘𝗧𝗧𝗘 𝗖𝗢𝗡 𝗟𝗘 𝗖𝗜𝗠𝗘 𝗗𝗜 𝗥𝗔𝗣𝗔 ?

QUI SOTTO VI SPIEGHIAMO LA RICETTA 

Tempo: 20 min Cottura: 15min           

Porzioni: 4 persone

 INGREDIENTI:

- 1,5 kg Cime di rape

- 400g di Orecchiette fresche

- Olio extravergine d'oliva FRUTTATO INTENSO

- 3-4 Filetti di alici sott'olio 

- 1 o 2 spicchio Aglio - Peperoncino fresco

- Sale grosso (quanto basta)

 PREPARAZIONE:

 1) Lavare e pulire per bene le rape, scegliendo le cime.

2) Bollire l'acqua in una pentola

3) Versare nella pentola, solo le rape in modo da ammorbidirle.

4) Dopo qualche minuto, versare la pasta nella pentola con le rape in modo che leorecchiette prendano il sapore dal condimento.

5) In una padella, preparare un soffritto con olio evo, 2 spicchi d'aglio e 3-4 filetti di acciughe ben pulite.

6) Cuocere finché gli spicchi d'aglio, non presentano la cosiddetta "doratura"

7) Una volta che le orecchiette saranno cotte (15 min) far saltare il tutto per alcuni minuti, in modo tale da insaporire al meglio le orecchiette con le cime di rapa.

8) A tavola 𝗺𝗶 𝗿𝗮𝗰𝗰𝗼𝗺𝗮𝗻𝗱𝗼, versare un 𝗳𝗶𝗹𝗼 𝗱𝗶 𝗼𝗹𝗶𝗼 𝗲𝘃𝗼 𝗽𝘂𝗴𝗹𝗶𝗲𝘀𝗲.

L'OLIO EVO CHE CONSIGLIAMO NOI DI AZ. AGRICOLA MAGNIFICO E':

👉 IL FRUTTATO INTENSO

Buona preparazione :)